菜系：

原料：(主料： 辅料： 调料：)

制作：

菜系：

湖州菜

原料：

主料：

香螺750克 豆腐1大块

辅料：

蘑菇50克 豌豆 葱 姜 蒜 水淀粉

调料：

盐 料酒 胡椒粉 鸡精

制作：

1.香螺放淡盐水浸泡吐沙一天,换2--3次水.

2.豌豆洗净,放水煮7分熟捞起.

3.豆腐切小块,放淡盐水浸10分钟捞起.

4.蘑菇洗净切块.葱,姜,蒜洗净切碎.

5.豆腐放热油里煎一下待用.

6.蘑菇放热油煸炒一下待用.

7.冷锅里放1大碗清水,放入姜,蒜,料酒,放下香螺大火煮开.

8.放下豆腐,豌豆,蘑菇,大火煮8分钟.放盐,胡椒粉,煮一下.放水淀粉勾芡,放鸡精,葱花,就可以了。