原料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

原料

主料：鸡(750克)调料：大葱(15克) 姜(10克) 料酒(25克) 盐(4克) 味精(1克)

制作工艺

1. 将鸡在开水锅中氽一下,捞出后用清水洗净；

2. 将鸡用精盐擦一遍，然后放入容器中，放入葱段、姜片、料酒、味精腌制待用；

3. 将锅置于中火上，将鸡入屉蒸熟后取出晾凉，斩块装盘，再淋上卤汁即可。

食谱营养

鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

食谱相克

鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

所含营养素

热量 (1264.03千卡) ·蛋白质 (145.61克) ·脂肪 (70.61克) ·碳水化合物 (12.02克) ·膳食纤维 (0.46克) ·维生素A (364.30微克) ·胡萝卜素 (26.00微克) ·硫胺素 (0.38毫克) ·核黄素 (0.69毫克) ·尼克酸 (42.16毫克) ·维生素C (2.95毫克) ·维生素E (5.07毫克) ·钙 (79.93毫克) ·磷 (1178.24毫克) ·钠 (2198.50毫克) ·镁 (149.90毫克) ·铁 (10.82毫克) ·锌 (8.28毫克) ·硒 (88.33微克) ·铜 (0.56毫克) ·锰 (0.61毫克) ·钾 (1934.20毫克) ·维生素B6 (0.02毫克) ·泛酸 (0.06毫克) ·叶酸 (8.40微克) ·维生素K (1.05微克) ·胆固醇 (795.00毫克)