食材明细(主料 调料)

制作步骤

食材明细

主料

海虹250克

调料

酱油10克、植物油20克、白砂糖10克、料酒25克、味精3克、香油5克、大葱15克、姜15克

制作步骤

1、将淡菜用热水洗净，放入水锅内煮至发松回软，(也可用温水浸泡数小时，使其回软膨胀)。

2、 取出冷却后，摘去毛及污物，清水洗净。

3、 炒锅洗净置旺火上，下生油烧热，投入葱段，姜片煸出香味，倒入淡菜稍炒。

4、加黄油，白糖，红烧肉汁300克及适量清水，旺火烧开后，改用小火烧透入味；

5、 待淡菜肉酥，下味精，用旺火收汁。

6、待卤汁均匀粘上原料，淋入香油，拌匀出锅，冷却后装盘，即可食用。