制作材料

制作方法

小贴士

制作材料

鸡腿肉300克 ；香兰叶5片（切碎）；小香葱1支（切碎）；蒜3瓣；泰国咖喱粉适量；美极辣椒酱6大匙；鸡精 1小匙 ；蚝油2大匙；淀粉少许。

制作方法

1．香兰叶、小香葱与蒜，洗净后均切成小粒，加少量清水放入搅拌机中打成碎末，再挤成汁。

2．鸡腿肉洗净后切成小块，与做法1中的调味汁、泰国咖喱粉、美极辣椒酱、鸡精、蚝油一起拌匀。

3．盖好盖子，放于阴凉通风处腌一晚（约8个小时）。

4．腌好后，用香兰叶子包好鸡块，用细线绳扎好口，放在八成热的油中慢慢炸熟即可。

小贴士

香兰叶是盛产于泰国的一种香草，用它烹制成的食物，都有着香兰叶特有的清香，如果买不到香兰叶，也可以换做苇叶或锡约，包好后再油炸，味道也不错。