豆腐1块、蒜苔1把、鸡翅根4个、淀粉适量、鸡蛋适量、色拉油适量、食盐少许、酱油适量、香辣酱1盒、十三香适量
将切好的鸡翅根肉放入碗里，加入一只蛋清和少许淀粉
加入食盐和少许十三香，搅拌均匀腌制起来备用
豆腐洗净切小丁备用
蛋黄一只，放入碗中，加入少许食盐和淀粉搅拌成淀粉糊备用
将豆腐丁放入淀粉糊中均匀裹上淀粉糊
炒锅加油烧热
将腌制好的鸡翅根肉放入油锅中炸熟
将沾满蛋黄糊的豆腐丁下入油锅炸制
炸好的鸡肉丁和豆腐丁沥油备用
蒜薹切长段备用
炒锅留底油少许，放入蒜薹段翻炒
加入香辣酱
加入炸好的豆腐丁和鸡肉丁
根据自己的口味可以适当加入食盐，如果口味清淡的，可以不必再加盐，加入少许酱油翻炒均匀
用腌制鸡肉或者豆腐丁的碗装水，这样可以将里面的淀粉糊洗掉，放入锅中的水就是稀稀的淀粉水了
稍微焖煮一会，让豆腐入味，汤汁稍微收干，即可出锅
装盘配饭，即可食用