原料：

·明太鱼一条 ·萝卜50克 ·豆腐150克 ·茼蒿 50克 ·金针菇 60克 ·香芹50克 ·大葱半根 ·青辣椒1个 ·红辣椒1个 ·盐1勺 ·清酒1勺 ·大汤水5杯 ·辣椒粉3勺 ·辣椒酱半勺 ·大酱1勺 ·蒜蓉2勺 ·生姜末半勺 ·盐1勺 ·清酒1勺 ·胡椒粉少许 ·大汤水2勺

作法：

1、用刀轻刮，刮干净鱼表面的银色皮，去掉鱼鳍、鱼尾、内脏和头，反复冲洗干净 2、将鱼切成5厘米左右的段，放入盐1勺、糖1勺、清酒1勺拌均匀腌制 3、豆腐切成5厘米长，1厘米宽的片，将金针菇撕开，青、红椒斜切成圈，香芹去掉叶子，切成5厘米的段。萝卜切成两厘米厚的片，然后在切成四瓣。 4、将辣椒粉3勺、大汤水2勺、大酱1勺 、辣椒酱半勺、蒜蓉2勺、生姜末半勺、清酒1勺、胡椒粉、盐少许拌均匀调成酱汁。 5、将干海带10厘米大小 2片，小银鱼10个，干红辣椒1个，花椒1勺，清水1升，用中火烧开，水沸腾后，将海带捞出，关火，大汤水做好待用。 6、把萝卜码在锅底、然后放入豆腐、蘑菇、鱼，青、红辣椒放中间，然后放入调好的辣椒酱，倒入大汤水，盖锅盖中火煮10分钟。 7、锅开后，捞出浮沫，放入金针菇、葱段继续煮5分钟。 8、然后放入香芹、茼蒿，即可关火出锅