制作难度：普通
所需时间：半小时
菜品口味：中辣
主要工艺：技巧
主要食材：禽肉类
原料：
鸡爪500g
配料：
八角茴香一个
生姜一块
老干妈辣椒酱两勺
冰糖三小块
调料：
盐
油
酱油
1.将鸡脚洗净，去掉脚尖，将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
2.大火煮开后捊去泡沫，改小火慢炖20分钟。
3.炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
4.将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
5.热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
6.把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。