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词条 香辣火焙鱼
释义

材料

火焙鱼,姜,蒜末,干红椒段,葱花

做法

1.先将火焙鱼洗洗滤干水;

2.热油下火焙鱼慢慢煎香盛出备用;

3.余油下姜蒜末,干椒段小火煸香,撒盐,淋蚝油,酱油,鸡精,一大勺水熬成汁,下火焙鱼焖一下,拌匀撒葱花就OK了!

小诀窍

火焙鱼本身就熟了,无须在锅里料理太久,将这些调料拌上用蒸的方法也可同样美味,5-8分钟即可。

火焙鱼的制作工序:将小鱼去掉内脏,放进锅子在火上焙干,冷却后,以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘。这种鱼不仅好吃,也便于携带和收藏。更因火焙鱼是毛主席生前最爱吃的食品之一而名扬四海。

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更新时间:2025/3/1 15:22:54