所需原料

制作工艺

菜品口感

食用方法

食谱营养

所需原料

菜品:香辣冬瓜丝

工艺:拌口味:香辣

类别:清真菜

主料:冬瓜600克

配料:粉丝150克,木耳(水发)20克

调料:大蒜10克,辣椒油20克,香油15克,醋20克,盐5克,味精2克,各适量

制作工艺

1.将冬瓜切成厚0.5厘米的片，再改切成0.5厘米粗的丝，装大碗内；

2.加适量精盐拌匀腌15分钟后，挤出大部分水分；

3.粉丝用开水泡发好后沥净水，切成8厘米长的段；

4.水发木耳洗净切细丝；

5.蒜去皮洗净切末；

6.取小碗一只，放入蒜末、精盐、味精、醋、辣椒油、麻油调拌均匀，兑成调味汁；

7.取净盘一只，粉丝铺底，上放抖散的冬瓜丝，冬瓜丝上面放木耳丝；

8.将小碗内的调味汁均匀地浇在上面，食用时拌匀即可。

菜品口感

黑白分明，口味香辣微酸，瓜丝绵软，粉丝爽滑，令人回味无穷。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|

食谱营养

冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，且有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。