材料

主料：鱿鱼(水浸)2条，金针菇适量

辅料：

洋葱1个，辣椒(青)1个同，红椒1个

调料：

色拉油适量，食盐4克，姜5克，料酒10克，生抽5克，烤肉酱适量，孜然粉适量

做法

1.准备材料

2.鱿鱼洗净，在鱿鱼背面打上花刀并抹料酒和盐腌15分钟(斜30度划开，注意底部不能划破)

3.将蜜汁烤肉酱、生抽、孜然粉调成酱汁(酱汁的口味根据个人喜好，喜欢辣的可以多加点辣椒粉)

4.将片好的鱿鱼放入酱汁中腌最少半小时以上

5.烤盘铺锡纸，刷一层油，铺上洋葱丝和姜丝

6.将腌好的鱿鱼铺在烤盘上，将金针菇、青红椒丝、洋葱丝卷用鱿鱼卷起来

7.卷好的鱿鱼用牙签固定起来

8.烤箱预热220度，烤10分钟后，取出再刷一层酱汁，继续烤2分钟左右即可

营养功效

1、鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

2、鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。

3、鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。

4、可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

5、其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。