原　料

特　色

操　作

贴士

原　料

鳕鱼一块。

姜、辣萝卜条、洋葱、西红柿、盐、香葱、食用油各适量。

特　色

一种被誉为餐桌上的营养师的食物。

操　作

1、鳕鱼化开洗净后放入容器中加盐和姜搅拌均匀，放入冰箱中冷藏一上午。

2、3、将所以调料切成小丁，锅内油烧热后放入姜片。

4、5、取出腌好的鳕鱼块擦干水分，放入油锅内煎至两面金黄取出备用。

6、锅内再倒入少许油，放洋葱炒出香味，加入萝卜条煸炒。

7、加入西红柿一起翻炒。

8、待西红柿的汤汁快收干时放入香葱即可。

贴士

1、腌制鳕鱼的时候已放盐，炒汁时可以不用放，而且萝卜条是咸的，孕妇应该少吃的盐。

2、鳕鱼是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。鳕鱼高营养、低胆固醇，它的蛋白质含量非常高，比三文鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。更重要的是，鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死。