定 价：￥12.00作 者：谭琦，宋春艳 主编
出 版 社：中国农业出版社
出版时间：2011-3-1
版 次：1
页 数：122
字 数：100000
印刷时间：2011-3-1
开 本：大32开
纸 张：胶版纸
印 次：1
I S B N：9787109153417
包 装：平装
食用菌产业是伴随着我国改革开放的步伐发展起来的。1978年全国食用菌产量仅6万吨，占世界总产量的5．7%。改革开放后，食用菌产业凭借“不与人争粮、不与粮争地、不与农争时，投资小、见效快、零污染”等优势，犹如星星之火，在全国迅速燎原。2009年我国食用菌产量已达2020万吨，占世界总产量的80%左右，产值达1103亿元，在种植业中仅次于粮、棉、油、菜、果，排名第六，全国从业人员超过了2500万人，中国已成为世界食用菌生产的大国。
在食用菌产业蓬勃发展之时，国家食用菌产业技术体系成立了，这无疑将为整个产业起到强有力的技术支撑作用。在这个平台的支持下，岗位专家对全国各地食用菌生产进行了系统调研，在其他岗位专家、综合试验站、生产基地的大力支持下，栽培功能室的专家结合自身工作，对我国生产量最大的平菇、香菇、木耳、双孢蘑菇、金针菇及珍稀食用菌的栽培技术进行了归纳、总结和提炼，编写出适合指导不同主产区生产的系列实用丛书，以供广大菇农学习、借鉴、提高，促进食用菌区域性标准化栽培模式的加速推广，为?国食用菌产业的稳步提升做出贡献。
序
第一章 概述
第一节 香菇的分类地位
第二节 香菇的营养价值
第三节 香菇的栽培史
第二章 生物学特性
第一节 形态特征
第二节 生活史
第三节 生长发育条件
一、营养
二、温度
三、水分
四、空气
五、光照
六、酸碱度