材料：

西红柿2个，鸡蛋3个，香菇150克。

调料：

色拉油40克，精盐3克，五香粉2克，葱花3克。

做法：

1.将西红柿去蒂清洗干净，切成小块装入盘中待用，焯好的香菇切成小片，葱切成葱花装入盘中待用。

2.热锅放油烧热，将鸡蛋磕入碗中，加入精盐，五香粉打撒，倒入锅中煎，将鸡蛋煎至金黄色时，铲出，装入碗中待用。

3.热锅放油爆香葱花，放入香菇翻炒均匀，倒入切好的西红柿块。

4.翻炒均匀，加入精盐，五香粉翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。

5.将鸡蛋，西红柿，香菇快速翻炒均匀，炒熟，出锅，装入盘中即可。