词条 | 香菇排骨卤蛋 |
释义 | 主料:子排,鸡蛋,干香菇。 辅料,食盐,食用油,八角,生抽,老抽,白酒(料酒黄酒均可),白糖,辣椒,姜蒜,桂皮,香叶(可省略),草果(可省略) 1,干香菇用水泡开。 2,子排下沸水焯水捞起备用。 3,炒锅内倒油,油热转小火放入白糖炒糖色。 4,糖色炒好后放入排骨翻炒,加入白酒,生抽,老抽继续翻炒着色。 5,加水、食盐、鸡蛋、香菇、八角、辣椒、姜蒜、桂皮、香叶、草果大火煮开转小火炖半小时左右即可。 |
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