主料：子排，鸡蛋，干香菇。

辅料，食盐，食用油，八角，生抽，老抽，白酒（料酒黄酒均可），白糖，辣椒，姜蒜，桂皮，香叶（可省略），草果（可省略）

1，干香菇用水泡开。

2，子排下沸水焯水捞起备用。

3，炒锅内倒油，油热转小火放入白糖炒糖色。

4，糖色炒好后放入排骨翻炒，加入白酒，生抽，老抽继续翻炒着色。

5，加水、食盐、鸡蛋、香菇、八角、辣椒、姜蒜、桂皮、香叶、草果大火煮开转小火炖半小时左右即可。