原料：

·鲜香菇6个 ·牛肉150克 ·鸡蛋2个 ·豆腐1/6个 ·葱末1勺 ·蒜末1勺 ·盐少许 ·胡椒粉少许 ·生抽1勺 ·香油半勺 ·糯米面30克

作法：

1、将牛肉洗干净，切成薄片再切丝，将肉丝切成肉丁后剁碎成肉馅。 2、豆腐洗干净后用刀压成末待用 3、将剁好的牛肉放入大碗中，再放入1个鸡蛋、豆腐末、葱、蒜末、盐、胡椒粉、生抽、香油、糯米面、调均匀后反复抓挤，成团后将其拿在手中，向往中反复拍打，让其更筋道。 4、将一个鸡蛋打入另一个干净的碗中，放少许盐打散。 5、将鲜香菇去蒂，在表面斜切三刀，划一个米字花。 6、取一块肉馅，用手反复拍打，压成小圆饼，填入香菇底部凹处。 7、平底锅热后倒入油，油要多些，与香菇饼高度差不多，油热6成后调成中火。 8、将做好的香菇饼两面沾蛋液，放入烧热的油中炸，炸时用平铲稍挤压。 9、香菇饼炸至双面金黄即可。

小贴士：

1、香菇饼做的时候不要填太厚的肉馅，否则不容易熟。　2、香菇饼沾蛋液的时候不要过多，均匀就好。　3、牛肉馅选用新鲜的牛里脊。