原料：

做法：

原料：

草鱼、蛤蜊、香菇、葱、姜、盐、油、蛋清、淀粉。

做法：

1、草鱼洗净，葱姜切丝用温水浸泡，即成为葱姜水待用；

2、将鱼肉片下，去除鱼皮；

3、用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末（或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸，也可以用刀剁碎成鱼肉末）；

4-5-6、葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后加入鱼肉末中，用筷子顺一个方向搅拌至鱼肉上劲

7、蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后，洗净放入开水中煮至开口捞出待用；

8、炒锅热油，放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎；

9、加水煮开后，放入蛤蜊、香菇煮开，将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后，调入盐即可.