香菇豆腐炒三鲜的做法

主料：香菇50克豆腐25克油菜20克海米5克鸡蛋1个

调料：盐适量葱适量植物油适量

做法：

1.香菇去蒂，洗净，切成末。

2.豆腐洗净，压成豆腐泥。

3.油菜洗净，切成末。

4.海米用温水洗净，切碎。

5.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

6.炒锅倒油烧热，下入蛋液，炒熟后搅成鸡蛋碎，备用。

7.锅中再放油烧热，用葱花爆香，放入香菇末煸炒。

8.炒至香菇出水时，加入豆腐泥、油菜末、海米碎继续煸炒。

9.炒至将熟时再放鸡蛋碎，一起炒匀后加盐调味即可。

小贴士：

1、豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品，它是植物食品中蛋白质比较高的，含有8种氨基酸，具有益气补虚的功效。丰富的蛋白质有利于增强宝宝体质，此外，豆腐还可以补脾胃，改善宝宝食欲不振。

2、香菇含有丰富的蛋白质，其蛋白质的含量可以和肉类相媲美，并且含有人体必需的8种氨基酸，很容易被人体吸收，非常适合宝宝食用。香菇益气补虚、健脾胃，有很好的抗癌作用，还含有人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等。因此家长应该给宝宝多吃些香菇。

3、油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角质化大有裨益。油菜可促进血液循环，且含有能促进眼睛视紫质合成的物质，可起到明目的作用。

4、海米营养丰富，富含钙、磷等微量元素，蛋白质含量也很高，是很好的钙的来源。鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。