| 词条 | 香干拌马兰 |
| 释义 | 香干拌马兰的材料主料：马兰250克 辅料：豆腐干30克 调料：香油15克 酱油15克 盐2克 白砂糖15克 醋10克 香干拌马兰做法1.将马兰头去掉老根和老叶,清水洗净,投入沸水锅中烫至断生,捞出在冷水中浸凉后,挤干水,切成碎粒香豆腐干切成与马兰头同样大小碎粒. 2.把切碎的马兰头和得豆腐干粒放入盘内,浇入麻油、酱油、精盐、白糖、醋,拌匀即成. 香干拌马兰营养分析马兰：马兰具有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的作用,且富含丰富的胡萝卜素,食之可清热去火,增强人体免疫。 豆腐干：豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 拌马兰头的营养成分能量 311.75千卡 蛋白质 11.91克 脂肪 17.08克 碳水化合物 31.97克 叶酸 16.54微克 膳食纤维 4.27克 维生素A 850微克 胡萝卜素 5100微克 硫胺素 0.17毫克 核黄素 0.37毫克 烟酸 2.48毫克 维生素C 65毫克 维生素E 12.27毫克 钙 274.94毫克 磷 218.3毫克 钾 841.18毫克 钠 1737.04毫克 碘 14.22微克 镁 79.39毫克 铁 9.5毫克 锌 3.04毫克 硒 2.35微克 铜 0.58毫克 锰 1.98毫克 |
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