鸡蛋4个，两棵葱，约一汤匙酱油，一小汤匙盐
加少许油，油不要多，锅底能均匀的有一层就可以，全程小火；
做玉子烧其实有专门的方形平底锅， 咱就将就了，一样能做；
转动锅将蛋液摇匀，观察蛋液是否快要凝固了，
慢慢朝自己这个方向卷起来，需要用铲子和筷子一起弄才不会把鸡蛋弄碎。
然后卷到了锅子的一端；
在平底锅锅空出来的地方，再倒入一层蛋液（这次倒入的蛋液要少于第一次倒入的），薄薄地盖上锅面；
然后又一齐卷到锅的另外一端；
不停地重复以上步骤（以上步骤指的是“撒蛋液，摇匀，将蛋皮卷起来”。），一直到鸡蛋液用光，就成了这样的一个蛋卷长条。
不是那种平底锅，有些短...