食材明细

制作步骤

食材明细

主料： 蛋黄4个 玉米油1/4杯 牛奶1/4杯 低筋面粉1/2杯 蛋白4个

配料： 美奶滋（蛋黄酱）适量 肉松适量 葱 （只去绿色部分）3根

辅料： 糖1大匙 醋几滴

制作步骤

1.葱洗干净，切葱花。

2.烤盘铺上锡箔纸或油纸，撒上一半葱花。(我的烤盘是37cm*28cm。)

3.蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。

4.筛入面粉拌至无颗粒。

5.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

6.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

7.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

8.倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上剩余的葱花。

9.放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）。

10.在锡箔纸或油纸上铺一层保鲜膜，把蛋糕放在保鲜膜上，抹上美奶滋（蛋黄酱），撒上肉松。

11.把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。

12.蛋糕松软，香葱味浓。