香橙脆白玉

原料: 原 料：

原料：冬瓜200克。调料：花生油50克，盐10克，味精5克，白糖3克，面粉 25克，泡打粉少许，清水少量。

制法: （1）冬瓜去皮去籽切成长条，用锅加清水烧开，放入冬瓜条，煮熟捞起，抹水分待用。

（2）清水，面粉，生粉，泡打粉，盐，味精，白糖同调成浆，静放10分钟，下入冬瓜条。

（3）烧锅下油，油温100度时放入挂好浆的原料，炸至金脆即可盛出。

特点: 在调浆皮时泡打粉要适量，否则出品不佳。