青椒一个
肥肠500克左右
豆油适量
六月香辣椒酱半汤匙
鸡精少许
盐少许
水50
生抽一汤匙
美极鲜味汁一滴
料酒3汤匙
京葱末少许
京葱段3段
姜一小块
蒜末少许（有蒜粉就更好了）
1把买回来的肥肠洗一洗。（不需要把肠子上的油洗掉）
2锅里放能够没过肥肠的水，烧开。
3待水开后，放入姜片，葱段，料酒，肥肠，等到水再次沸腾后捞出肥肠，水倒掉。
4肥肠切段，青椒切片，备用。
5把辣椒酱，鲜味汁，蒜末，鸡精，盐，生抽与50毫升水混合成调味汁；备用。
6锅内放油，待油烧热，下入葱末，便炒出香味后，下入肥肠，略炒。
7加入调味汁，炒至肥肠上色，放入青椒，翻炒3分钟即可出锅。
小贴士
清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清爽干净。
如果买的是超市里处理好的猪大肠，就不用洗的这么仔细。