| 词条 | 香炒肥肠 |
| 释义 | 食材明细青椒一个 肥肠500克左右 豆油适量 六月香辣椒酱半汤匙 鸡精少许 盐少许 水50 生抽一汤匙 美极鲜味汁一滴 料酒3汤匙 京葱末少许 京葱段3段 姜一小块 蒜末少许（有蒜粉就更好了） 做法1把买回来的肥肠洗一洗。（不需要把肠子上的油洗掉） 2锅里放能够没过肥肠的水，烧开。 3待水开后，放入姜片，葱段，料酒，肥肠，等到水再次沸腾后捞出肥肠，水倒掉。 4肥肠切段，青椒切片，备用。 5把辣椒酱，鲜味汁，蒜末，鸡精，盐，生抽与50毫升水混合成调味汁；备用。 6锅内放油，待油烧热，下入葱末，便炒出香味后，下入肥肠，略炒。 7加入调味汁，炒至肥肠上色，放入青椒，翻炒3分钟即可出锅。 小贴士 清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清爽干净。 如果买的是超市里处理好的猪大肠，就不用洗的这么仔细。 |
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