菜系及功效:卤酱菜

香草卤鸡翅准备：鸡翅8个、白豆腐干2块、鹌鹑蛋12个、大葱1段、姜1小块、干百里香1小勺、花生油2大勺、老抽2小勺、水300ML、糖1小勺、盐、鸡精。

香草卤鸡翅的做法：

1：将鹌鹑蛋入锅中煮熟。

2：剥去外壳备用。

3：豆腐干切块，葱切段，姜切片。

4：锅入油烧热，炒香葱段、姜片。

5：加入鸡翅翻炒1分钟左右。

6：加入老抽、水、百里香、糖，大火烧开转中小火焖煮15分钟左右。

7：加入豆腐干、盐炒匀，继续焖5分钟左右。

8：加入鹌鹑蛋再焖5分钟左右。

9：最后大火收汁到浓稠，出锅前入鸡精炒匀即可。

操作关键：

【经验与感怀】鹌鹑蛋可以换为鸡蛋哟！但是入味会困难些，要早点把鸡蛋放进去会好些。 如果没有干百里香少加点大料吧，当然味道肯定是不同了呵呵！ 做焖、煮最后收汁的菜式或煲汤，一定记得头一回把水放足，不要半途去加水，这样会影响口感。如果一定要加的话，就加开水吧！ 煮肉时盐一般要稍后点放，以免把肉煮柴了。