中文名：香波牛肉

英文名：无

主要食材：牛肉 鸡蛋 盐 五香粉 姜 菠萝 淀粉

分类：中餐

口味：酸甜

简介

膳食食疗

食材

制作流程

注意事项

简介

牛肉有很多种吃法，今天给大姐介绍的这道牛肉的花样吃法，相信您也一定会喜欢，把牛肉和水果搭配在一起炒，相信很多人都没有尝试过，不过自我感觉这样搭配炒出来的味道格外的好。颜色也很漂亮的哦！

膳食食疗

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

1. 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；

2. 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；

3. 菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

食材

辅料:

葱 味达美 菜椒

制作流程

1.牛肉片成片

2.放入碗中加五香粉，蛋清，淀粉

3.搅拌均匀腌制20分钟

4.青椒去籽洗净，切片

5.焯水盛出备用

6.菠萝切块

7.热锅下油，放入少许葱姜炝锅，再放入牛肉炒至变色

8.放入青椒翻炒10秒钟

9.再加味达美，盐翻炒几下

10.最后放入菠萝大火翻炒10秒钟出锅即可

注意事项

新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。

一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。