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作/译者：梅乐和出版社：化学工业出版社

出版日期：2008年01月ISBN：9787502580322 [十位:7502580328]

页数：139 重约：0.400KG

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内容提要：

前言

生物工程正在成为发展最快、应用最广、潜力最大、竞争最为激烈的领域之一,也是最有希望取得关键性突破的学科之一,它与人们日常生活、经济和社会的关系密切,并且已经渗透到工程科学、物理、化学、数学、管理科学、经济学、人文科学等几乎所有的学科。而生物工程产业作为一个正在崛起的主导性产业,已成为产业结构调整的战略重点和新的经济增长点,将成为我国赶超世界发达国家生产力水平,实现后发优势和跨越式发展最有前途、最有希望的领域。

作为生物工程重要组成部分的酶工程同样在迅猛发展。酶工程是酶学和工程学相互... [显示全部]

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目录

1绪论1

1?1酶与生命1

1?2酶工程5

2酶工程基础7

2?1酶的分类和命名7

2?1?1国际系统分类法7

2?1?2国际系统命名法14

2?1?3习惯名或常用名14

2?2酶的化学本质、来源和生产14

2?2?1酶的组成和化学本质14

2?2?2辅助因子和辅酶15

2?2?3酶的结构15

2?2?4酶的活性中心16

2?2?5单体酶、寡聚酶、多酶复合体和多

酶融合体17

2?2?6酶的来源和生产21

2?3酶催化原理... [显示全部]