材料

制作

制作要诀

材料

主料：五花肉300克,咸鳗干适量。

调料：（1）葱,姜,料酒各适量。（2）高汤,色拉油各适量。（3）盐,味精,黄酒,白糖,酱油各适量。

制作

1.五花肉改刀成3厘米长、2厘米宽的块，加调料（1）腌入味。

2.咸鳗干改成与肉块大小相仿的块，用开水浸泡。

3.五花肉入油锅中，煸炒至断生，放入咸鳗干同炒。

4.倒入高汤及调料（3）调味，煨制收汁。

制作要诀

咸鳗干浸泡时间一般在半小时左右。