词条 | 咸鱼烧蒜排 |
释义 | 菜名:咸鱼烧蒜排 菜系:家常小菜 特色:咸鱼的咸鲜味,搭配排骨的柔韧,是它令人垂涎的主要原因。 原料: 原料: 排骨300克、咸鱼罐头1罐、蒜末、葱末各2大匙、红辣椒1/2个、小黄瓜1根、红番茄1个 辅料: A料:盐少许、鸡精3小匙、米酒1大匙、糖1/2大匙 B料:淀粉1大匙、水2大匙 制作: 1、红辣椒洗净、切末;小黄瓜洗净、切段;红番茄洗净去蒂、切片,与小黄瓜均排入盘中。 2、排骨洗净,放入热水中汆烫,去除血水后捞出,洗净、沥干。 3、烫过的排骨放入锅中加水熬煮至熟透,加入葱、蒜、红辣椒末、罐头咸鱼和A料,一起煮至汤汁略收干,淋入调匀的B料勾薄芡,捞出盛入番茄盘中即可食用。 Tips: 红辣椒是带有辛香味的蔬菜,能去除菜肴中的腥味,营养价值甚高,含有丰富的维生素A和维生素C,具有御寒、刺激食欲与杀菌、防腐的功效。 |
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