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词条 咸鱼烧蒜排
释义

菜名:咸鱼烧蒜排

菜系:家常小菜

特色:咸鱼的咸鲜味,搭配排骨的柔韧,是它令人垂涎的主要原因。

原料:

原料: 排骨300克、咸鱼罐头1罐、蒜末、葱末各2大匙、红辣椒1/2个、小黄瓜1根、红番茄1个

辅料:

A料:盐少许、鸡精3小匙、米酒1大匙、糖1/2大匙

B料:淀粉1大匙、水2大匙

制作:

1、红辣椒洗净、切末;小黄瓜洗净、切段;红番茄洗净去蒂、切片,与小黄瓜均排入盘中。

2、排骨洗净,放入热水中汆烫,去除血水后捞出,洗净、沥干。

3、烫过的排骨放入锅中加水熬煮至熟透,加入葱、蒜、红辣椒末、罐头咸鱼和A料,一起煮至汤汁略收干,淋入调匀的B料勾薄芡,捞出盛入番茄盘中即可食用。

Tips: 红辣椒是带有辛香味的蔬菜,能去除菜肴中的腥味,营养价值甚高,含有丰富的维生素A和维生素C,具有御寒、刺激食欲与杀菌、防腐的功效。

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更新时间:2025/3/20 16:01:17