材料

做法引

材料

茄子、咸鱼肉、姜片

料酒、盐、酱油、白糖、鸡精

做法引

（1）将咸鱼肉用清水淋一下，切成小块，待用。

（2）将茄子去蒂洗净，切成块，待用。

（3）烧锅倒油烧热，下入姜片炸香，捞出。

（4）再下入鱼块，炸成金黄，捞出待用。

（5）锅内留底油，下入茄子翻炒一下。

（6）接着，合入炸过的鱼块，加点料酒和酱油翻炒一下。

（7）然后。倒入适量的水烧开，加点盐、白糖调味烧至变软。

（8）最后，加点鸡精炒匀，即成。