原　料:

操　作:(贴士：)

原　料:

绿豆芽、咸鱼一小块（约10-15克）、蒜末、葱末、红辣椒末（少许）。

盐、糖、味精。

操　作:

1、绿豆芽，掐去两头的叶与根，洗净备用。咸鱼切成碎粒。

2、锅中放油，烧热后，先把咸鱼粒倒进去爆香，炸硬，再倒入蒜末，稍后，把豆芽倒进去，加入盐，糖，味精，葱末，红辣椒末，快速翻炒均匀，即可起锅。

贴士：

1、炸咸鱼的时候，注意不要炸糊。

2、豆芽倒进锅中翻炒的时间最好在半分钟以内，否则影响豆芽的爽脆口感。

营养价值:咸鱼 - 咸鱼是鲜鱼加盐腌制后的产品。腌制咸鱼有干腌法，盐水法和混合法。干盐法是将盐均匀撒在鱼身上腌制的方法，适合于小鱼和少脂... 详细 所有咸鱼菜谱

豆芽 - 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高