| 词条 | 《吉利大虾》 |
| 释义 | 菜谱名称 吉利大虾 所属菜系 其它菜系 基本特点 外酥肉嫩金黄，具有西餐风味，辣椒酱油佐食，味道更加鲜美。 基本材料 大虾600克，面包渣60克，鸡蛋1个。调料 植物油800克(实耗约80克)，面粉30克，盐3克，胡椒粉3克。 操作： (1)将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净，用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。 (2) (2)将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉。 |
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