原料：

莲藕、去皮白芝麻、面粉、淀粉、彩椒、泡打粉少许、植物油

调料：

盐、鸡精

制作：

1.彩椒切碎，莲藕去皮，切片，放入开水中焯一下（5秒钟即可，时间一定不能长，要保持莲藕脆脆的口感），将焯好的藕片快速放入凉水中过凉，沥干水分备用。

2.以面粉2勺淀粉3勺的比例，加入适量清水、泡打粉少许和盐，调成面糊。

3.将藕片均匀的沾上面糊，再裹上白芝麻，放入油锅中炸至芝麻金黄，捞出备用。

4.锅中留少许植物油，放入彩椒碎煸炒，煸至彩椒没有水分时将炸好的藕片翻放入锅中，加盐和鸡精，快速拌炒均匀即可。