怎么做：

1、咸菜去外叶，取菜心,洗净切丝，用清水浸淡（或加白糖略腌）

2、鲜鱿开肚，剥去皮洗净，用刀划成菠萝纹状，再切小片；

3、热锅下油，爆香咸菜，倒入鲜鱿，用猛火快炒，喷一点点水，少许滴生抽，兜匀后上碟。