鲜枣烧肉的制作方法

原料：

新鲜带皮猪肋条五花肉500克，鲜红枣100克，酱油50克，精盐2克，料酒15克，大葱25克，姜25克，白糖25克，植物油50克。

制作方法：

1.先将五花肉刮净干净，切成小方块；鲜枣洗干净；葱切段、姜拍松。

2.锅内加清水烧开，将切好的猪肉用开水氽烫去腥味，捞出控去水。

3.炒锅置火上，放植物油烧热，投入葱、姜、猪肉煸炒，再放白糖同炒片刻，烹入料酒、酱油、精盐、清水烧开后撇去浮沫，用微火烧约1小时30分钟至熟透，待汤汁收浓放入鲜枣再烧2分钟，即可盛出装入盘中。

鲜枣烧肉的制作要点：

先将切好的猪肉用开水氽烫去腥味，再下入炒锅内加调料一同烧至熟透后，加入鲜枣略烧即可。

鲜枣烧肉的特点：

色泽红润、口感软糯、红枣鲜香。