词条 | 鲜鱼腥草猪肺汤 |
释义 | 料峭春寒后,气温又变得忽冷忽热,这时最易诱发呼吸系统疾病。故宜以预防为主,新鲜的鱼腥草煲猪肺有清热宣肺的功效,用作预防是十分有效的。鱼腥草性微寒,味辛、酸,入肺、大肠、膀胱经,功能清热解毒、消痈除肿、祛痰化湿,素为清肺热、化痰结的要药;猪肺性微寒,味甘、淡,入肺、胃、大肠经,有润肺顺气的作用。二味合用,共奏清热宣肺、生津利咽、化痰止咳之功。 材料:新鲜鱼腥草100~150克、猪肺1个、生姜3片。 烹制:新鲜鱼腥草洗净;把猪肺喉部接在水龙头上灌满水,用力挤压,反复多次,并用生粉洗净,再冲洗净,然后切段状。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),用武火煲沸后,改用文火煲约2个半小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。 |
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