茄子、虾、尖椒、蒜、姜、豆豉、蒸鱼豉油、淀粉、糖。
1、把茄子切成滚到块,放入少量的油抹匀,然后放到微波炉高火两分钟。这样处理的茄子很香,而且很省油,也很节省时间。
2、把虾去头,把虾背剪开去掉虾线。
3、起锅倒油,油热后放入蒜片和姜片爆香,然后下入切碎的豆豉,炒出香味放入虾,虾炒红的时候放入茄子,翻炒一下,倒入蒸鱼豉油添水。
4、水开后放入糖,大火滚上一会后,放入切成滚块的尖椒和少量蒜片,等到汤快收完后倒入湿淀粉勾芡就做好了。
这个菜是不需要放盐的,因为豆豉和蒸鱼豉油都是咸的。而且这个菜,糖的量可以放的稍微多一些,稍微有些甜香的味道很好吃.