原　料

特　色

操　作

贴士

原　料

猪肉末、活明虾、馄饨皮、葱姜末、料酒、盐、淀粉。

特　色

整只虾的鲜美——可作为中秋节美食。

操　作

1、明虾去头剥壳去肠泥，用一点料酒、盐和淀粉抓捏均匀。

2、猪肉末加料酒、盐、葱姜末拌匀，边朝一个方向搅打一边加入少许清水，搅打上劲。

3、取一张馄饨皮，摊开在手心，在馄饨皮上放猪肉馅，再放一只虾仁。

4、如图卷起来。

5、在准备捏起来的地方抹一点清水，捏住两边，交叉叠起来，按紧。

6、把所有馄饨包好。

7、锅中放多点水烧开，放入馄饨，用锅铲推开避免粘锅，等锅中煮开，倒入一小碗冷水，再次煮开后，馄饨浮上来，开盖再煮一分钟即可。

8、碗里放盐、香麻油、白胡椒粉、紫菜（调味料按照自己喜欢的放），把煮好的馄饨和汤水盛入碗中即可开动啦！

贴士

1、肉末搅打上劲的时候，边搅打边加入一些清水（或者肉汤），可以让肉末更嫩更有水份。

2、包好的馄饨如果一次吃不完，可以放冰箱速冻保存，下次要吃的时候，锅中水烧开，无需解冻馄饨，直接倒入开水中煮熟。