| 词条 | 鲜虾芒果卷 |
| 释义 | 基本信息菜系：创新菜 口味：酸甜 烹饪方法：凉拌 烹饪时间：二十分钟 制作材料新鲜草虾一份量，竹签、熟芒果、沙拉酱、五彩朱古力针，裱花袋、法香、吊兰。 制作方法1、 用竹签将草虾拉直穿好，一根竹签一个虾，然后放入略微添加盐的沸水中焯水煮熟后，剥掉外壳和虾头，抽调虾线，放入冰水中透凉，保持肉质嫩度。 2、 将成熟芒果用刀平片成大片，要薄一些，不能太厚，备用。 3、 将虾放入芒果片中，裹住装盘，一只虾一片芒果，依次操作。 4、 用裱花袋将沙拉酱均匀的在虾卷上挤出花纹，然后撒上朱古力针，然后在盘边用法香和吊兰点缀，即可上桌食用。 注意事项1、 此菜成色好看，造型美观，口感清爽，营养搭配得当。 2、 此菜宜现做，不宜提早准备，防止芒果片发黑 |
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