主料：河虾仁

辅料：洋葱末、蒜泥、姜末、葱花

调料：酒酿、泡椒、盐、糖、料酒、辣椒酱、番茄酱、酸辣酱、辣油、醋、蛋清、天添鲜、水淀粉

操作：

1、将虾仁加入盐、天添鲜、蛋清、水淀粉腌制上浆；

2、锅入油，虾仁入锅拉油捞出；

3、锅留底油，投入少许泡椒末、洋葱末煸炒，再放入辣椒酱、酸辣酱、姜末、蒜泥翻炒；

4、加入酒酿、番茄酱、高汤、盐、天添鲜、糖、醋、水淀粉；

5、倒入虾仁翻炒，撒上葱花，淋上辣油翻炒几下装盘即可。