词条 | 鲜土茯苓粉葛煲鲮鱼 |
释义 | 做法: 1. 鲜土茯苓去皮洗净切块,粉葛洗净去皮切块; 2. 洗净宰好的鲮鱼,刮去腹内黑膜,沥干水分; 3. 赤小豆洗净,陈皮用清水泡软,刮去白瓤; 4. 拍裂一小块姜,热锅后用姜块擦一遍锅,接着放两汤匙油,待油六成热下鲮鱼,两面煎至微黄; 5. 将8碗水倒入瓦煲煮沸,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。 功效:汤水粘滑清甜,清热泻火,解毒利湿。 美食科学堂 鲜土茯苓 很多人知道土茯苓利水渗湿,益脾和胃,但其实新鲜土茯苓的功效更好,而且味道更鲜,煲汤尤其清甜,易于为人接受,因此多用于食疗汤水,干土茯苓多入药。 |
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