材料:

主料：鸭肝200克，鲜木耳10克，绍酒2克，葱5克，姜片5克，胡椒粉少许，花生油10克，盐6克，鸡精2克，湿生粉适量，麻油1克。

做法:

1、将鸭肝切成厚片，鲜木耳洗净切片，葱切段。

2、锅内加水，待水开时下入鸭肝，用中火稍煮一会，倒出冲洗干净。

3、另烧锅下油，放入姜片、葱段、爆香锅，下鸭肝、木耳。攒入绍酒，注入少许清汤，用中火焖至快熟时，调入盐、鸡精、胡椒粉焖透入味，再用湿生粉勾芡，出锅前淋上麻油即可。