鲜菇红枣鸡汤的做法

主料：土鸡 半只 鸡油菌 500克

辅料：大枣6颗 枸杞子15棵

调料：盐适量 姜1块

做法:

第1步鸡斩块后，洗净沥干，生姜切片。锅中放1勺油，轻晃锅体，使油均匀分布（目的是防粘锅），下入鸡块和姜片，翻炒5分钟。（我们湖北人煨汤时习惯先把主料炒一炒，油只需放一点点，因为鸡肉在炒制的过程中也会出一部分油的）

第2步鸡肉炒香后，往炒锅里加入开水，水量没过鸡肉，煮开后倒入紫砂汤煲内，中火煲

第3步将鸡油菌去蒂，洗净，备用。

第4步1小时后，下入鸡油菌和红枣，继续煲15分钟。

第5步15分钟后，加入枸杞和盐，继续煲一刻钟即可。（枸杞和盐都不要过早加入）

健康小常识

鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，含有丰富的胡萝卜素，维C，蛋白质和钙磷铁等营养成分，具有清目利肺、益肠胃的功效。