| 词条 | 丽江油茶 |
| 释义 | § 概述 油茶的来历,少数民族是这样解释的：以前穷人家里面买不起油和肉,吃饭、招待客人都显得寒酸。特别是到了山里面的夜晚以及冬天,天气严寒,人的肚子里面没有油水的话御不了寒。因此,少数民族地区的人们就拿出各种各样经济实惠的配料如：茶叶、花生、姜、炒米、盐等,一起用炉子边加热边拿个木柄捶打,把这些作料打出油汁,再加水煮开成一锅香味浓郁、苦中带咸,上面还漂着一层油渍的茶水。 乡民们拿这个热腾腾的油茶水来泡上饭吃即可充饥,或者拿来泡一些葱花、炒米所成的小吃用以款待客人,久而久之,就形成了少数民族特有的待客之道了。 § 详细 丽江油茶大分为三种：酥油茶，清油茶和淡茶 除味道不一样之外制作工艺也不一样 酥油茶大家都不陌生，清油茶是永胜县一代的，而淡茶是华坪县一代的。 淡茶并不指味道淡，而是名称 做法和其他省市的差不多，但丽江的油茶（除酥油茶之外）是用筷子搅拌烘烤炒米至金黄后再入油，充分体现出地方特色。 有机会到丽江来的朋友一定得尝尝这种地方特色。 |
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