食材明细

制作方法

小贴士

食材明细

鸡蛋 …… 2只砂糖 …… 50克

清水 …… 约300ML

马蹄粉 …… 30克

制作方法

1、把所有材料准备好。

2、鸡蛋嗑在碗里，打散。

3、马蹄粉加入适量清水，搅拌成湿粉浆。

4 、锅中注入清水，加入砂糖，煮至砂糖溶化。

5、入马蹄粉浆。

6、要不断地搅拌，以防沾锅。

7、搅拌至无颗粒状，呈光滑透明状。

8、慢慢倒入鸡蛋液，并一边倒一边搅拌。

9、搅拌均匀熟透即可。

10、香香滑滑的。

11、成功的鲜蛋马蹄露蛋液应是一丝一丝的。

12、广东泮塘的马蹄，它磨成粉后可以制作好多可口的甜品，除了这款外，还有很多，如马蹄糕等。

小贴士

1、倒入蛋液时手一定要高，并且要慢慢倒，以便蛋浆扩散，呈现蛋茸丝条。

2、马蹄粉要搅拌至无颗粒状再加入煮开的糖水中。

3、倒马蹄粉浆时要慢慢倒，并且一边倒一边搅拌。