原料：

冬瓜、青椒、胡萝卜、毛豆仁、袖珍菇、腐竹、黑木耳。

调料：

盐、素易鲜、芝麻油。

做法：

1、冬瓜、胡萝卜去皮切片，青椒去籽切片；

2、黑木耳泡开，剪去根撕小朵；

3、腐竹泡开后切段，入清水煮5分钟滤水备用；

4、热锅后入植物油，油温后放入除青椒外的所有材料大火煸炒；

5、加入盐、素易鲜调味，加少许清水煮5分钟；

6、加入青椒，等煮到冬瓜酥软，淋上芝麻油即可。