起源与历史·由来

食用方式

营养

文化

现代

下野家例 是一种传统日本食品。日本北方(栃木县、茨城县和群马县)的流行家庭食品。以鲜菜，大豆、酒粕(酿酒过后的酒米)和油豆腐(あぶらあげ)制成。一般加上白萝卜和胡萝卜等等。通常、过二月份的第一天(日;初午の日，英;hatsu﹣u﹣no﹣hi)，同红豆饭一起吃。为了安抚传说中的日本神、五谷神(日;稲荷の神、英;inari﹣no﹣kami)、是下野家例的缘起 。

起源与历史·由来

起源在江户幕府(1603﹣1868)时候左右。由来在日本有许多不同的说法，当中有宇治拾遗物语和古事谈的说法。以乃个说法，当时调理方式跟元代不同，先以大豆加上酢之后直接煮到柔软就成为 古代的下野家例(日;酢むすかり、英;su﹣mutsukari)。

别的说法，在当时，栃木县的念法是下野国(en;Shimotsukenokuni)为了经过历代发音变化，成为现在的Shimotsukare“しもつかれ”。

食用方式

在日本有客种的吃法和调理方式。以作为小吃也可以作正餐。

冬天时候，为了保藏下野家例的鲜味，一般家庭就把它埋在冱地下。

以下野家例拥有特别的外貌，不习惯吃下野家例的人称之它为猫子的呕吐(猫のゲロ，cat‘sbarf)。

营养

因为含有多营养(特别是蛋白质和维他命)、日本人就说吃完七家的下野家例就不会生病(日;しもつかれを7轩食べ歩くと病気にならない)。还因为相信吃了下野家例就会以防毛病、日本各地到会含有它在便当多层方木盒(日;重箱、英;jyuu﹣bako)内面。

文化

日本传统的下野家例调理法是从母亲传给她们的女儿。

因为每个家庭用不同的材料和多彩的调理方式，同样称谓　'下野家例也'不一定有同样的味。

軴在同一帯的人也可以遇见比自己做的完全不同的下野家例。

现代

近年来日本的超级市场便开始卖下野家例。

各栃木县学校也把下野家例做为学生的午餐。