词条 | 脆皮炸鲜奶 |
释义 | 材料:鲜奶:1/2公升、牛油:3安士、炼奶:半罐、粟粉:4安士、椰汁:1罐、水:1杯、盐:1茶匙 脆将料:面粉:1杯、柠汁:2茶匙、粟粉:4汤匙、油 4汤匙、发粉:1茶匙 制法:1、牛奶加入玉米生粉和白糖; 2、搅拌均匀,放在炉子上慢慢搅拌; 3、中小火,搅拌至糊状关火; 4、放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里,这样会容易脱模; 5、面粉和无铝泡打粉混合均匀,过筛备用; 6、加入100克水,1克盐,和10克植物油搅拌均匀; 7、将冷藏好的奶块切成10块; 8、放入脆皮糊中; 9、奶块均匀的沾上脆皮糊; 10、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。 温馨提示1、搅拌奶块面糊的时候,火力不能大。慢慢地用小火。因为很容易糊。 2、炸的时候,火力也不能大。如果火太大了容易糊,就没有面相了。 3、冷藏的时候,容器最好选择平底的,方形的或长方形的。这样炸出来也好看。 4、再给奶块披上脆皮糊后,也可以粘些面包屑。这样外观会有层次感。 |
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