原料：

龙须菜600克，嫩姜半块，蛋黄1个，红辣椒2根。

辅料：

A料：胡麻油 1大匙。

B料：酱油、甜料酒 各1大匙，黑胡椒、盐各1/4小匙。

做法：

1. 龙须菜洗净、切小段，嫩姜、红辣椒均洗净，切细丝。

2. 锅中倒入A料烧热，放入姜丝炒香，再放入龙须菜及B料快炒，盛入盘中，中央放入红辣椒及生蛋黄，食用时再拌匀即可。

龙须菜含有丰富的B族维生素，且纤维质丰富，是一道爽口菜，可达到营养均衡的效果，亦是减肥者的最佳选择。