原料

做法

原料

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土豆、虾、青红椒（可以省略）、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角、香叶、香菜

做法

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1、土豆切片，冲洗干净，沥干水分；

2、郫县豆瓣酱剁碎，青红椒切片；

3、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角和花椒、香叶；

4、下入郫县豆瓣酱炒出红油；

5、下入洗净沥干的虾煎至发红变色；

6、烹入料酒和生抽，倒入没过的热水，添加一点糖，大火煮开；

7、下入土豆片大火煮开，转中火煮至土豆变色熟透；

8、下入青红椒，用盐和味精调味；

9、起锅前撒入葱花和香菜。