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出版社: 中国人口出版社; 第1版 (2011年5月1日)

丛书名: 巧手烹美味

平装: 69页

正文语种: 简体中文

开本: 40

ISBN: 9787510107009, 7510107008

条形码: 9787510107009

尺寸: 16.6 x 13.4 x 0.6 cm

重量: 118 g

内容简介

《巧手烹美味(第2辑)06-虾蟹贝鲜美》，书中分为鲜美虾、肥美蟹等几部分内容。

目录

美味虾蟹贝 好吃更好做

怎样选择安全的水产品

有毒水产品的鉴别

鲜虾储存法

河蟹保存法

鲜蟹肉保存法

贝类保存法

去除虾线有妙招

鲜美虾

葱椒虾皮/香拌虾仁

虾仁拌莼菜/蚕豆炒虾仁

青豆虾仁/白菜软炒虾

核桃虾仁

韭菜炒青虾/洋葱爆炒虾

虾仁炒芹菜/豌豆萝卜炒虾

雪菜毛豆炒虾仁

油菜虾仁/百合炒虾仁

草菇虾仁/番茄虾仁

菠萝虾仁

虾米莲藕/虾仁锅巴

鲜虾酿苦瓜

腰果虾仁小人参/虾仁炒豆腐

虾仁豆腐盒/滑蛋虾仁

虾仁蛋羹/黄油脆皮虾仁

鱼香虾球

吉利虾

清炒凤尾虾

软熘虾仁腰花

油炸虾排

翡翠虾仁/软炸虾仁

金沙基围虾/竹笋虾仁汤

凤尾龙虾

豆腐虾皮汤/虾米茭白粉条汤

虾米青菜钵/胡萝卜虾皮汤

肥美蟹

老姜螃蟹/醉蟹炖鸡

香辣蟹

风味黄金蟹/葱姜炒螃蟹

膏蟹炒年糕/农家酱蟹

酱香蟹/蟹黄熘豆腐

滋补海鲜煲/五丁大鱼圆

蟹柳油麦汤/四海紫菜卷

鲜莲冬瓜盅

清香荷叶饭

香甜贝

温拌海螺/葱油海螺

椒丝拌海螺/鸿运福寿螺

酱爆小花螺/荷兰豆响螺片

鸡腿菇炒螺片/鲍鱼杜仲炖水鸭

红烧海螺

木耳海螺肉/胡萝卜煲田螺

田螺嵌肉

菠菜煮田螺/爆炒蛏子

萝卜蛏子汤/干贝拌西蓝花

炒鲜贝/鸡毛海鲜汤

红烧干贝

鱼香鲜贝

干贝蒸蛋/干贝乌鸡腿

大枣鸡泥干贝

香菜拌毛蛤/蛤蜊小白菜

辣炒花蛤/姜葱炒蛤蜊

醉酒蛤蜊/豆豉炒蛤蜊

蛤蜊炖蛋/豆腐炖蛤蜊

蛤蜊煲土豆/豌豆苗蛤蜊汤

大酱汤

天然牡蛎汤/双耳牡蛎汤

河蚌炖风鸡/玉米须煲鲜蚌

咸肉河蚌汤/家常拌鲍鱼

红烧鲍鱼/米汤鲍鱼