虾香猪肉菜卷

原配料：圆白菜　猪肉　香菇　虾仁

调味料：盐　鸡精　胡椒粉　料酒　老抽　淀粉　葱姜蒜末

１）猪肉、虾仁分别剁泥，香菇泡发后切末，三样一起加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、葱姜蒜末和水淀粉搅拌均匀备用。

２）圆白菜洗净掰整叶，锅内水烧开，加少量油，菜叶放入焯熟捞出，过凉水备用。

３）菜叶过凉后，控干水份，把菜梗处较硬的地方用刀剖薄。

４）菜叶摆好，放猪肉虾仁馅，两边包好卷起成形。

５）把菜卷放锅里蒸熟取出，倒出盘里流出的汤汁，放锅里烧开，加少量盐和鸡精，淀粉勾薄芡，浇在菜卷上就可以了。

＊焯菜叶的水里加少量油，可以让叶子更亮更绿不变色，过凉水也是如此＊